学校食堂配送食品及配送资质要求

学校食堂配送食品及配送资质要求主要包括以下几个方面：

一、配送食品要求

1、原材料质量保证：食品供应商必须使用符合国家食品安全标准的原材料，并提供相应的质量检测报告和合格证明。

2、优先使用有机食材：学校鼓励供应商使用有机食材，减少使用农药、化学肥料等对学生健康有害的物质。

3、食材采购渠道：供应商需提供食材的采购渠道和来源，确保食材的安全性和可追溯性。

二、配送资质要求

1、营业执照与食品经营许可证：配餐企业应取得营业执照和集体用餐配送资质的食品经营许可证，且许可证在有效期内。

2、餐饮业经验：具备3年以上餐饮业经验，信用良好，未发生过食品安全事故。

3、餐食加工场地：具备独立的餐食加工场地，食品处理区面积不低于600平米，内外环境清洁卫生。

4、运输车辆：配备符合配送需要的自有封闭式食品专用运输车辆，一般应安装车辆行驶轨迹监控、装卸视频监控等设备。

5、食品安全管理：设有内部食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立从业人员健康管理制度。

6、营养师配备：至少配备1名具备资质的营养师，确保学生饮食营养均衡。

三、其他要求

1、视频监控系统：建立食品加工全过程实时视频监控系统，并将相关视频信号接入属地教育部门和服务学校，配备的监控系统视频要保存30天以上。

2、书记、校长负责制：学校校外配餐食品安全实行书记、校长负责制。学校应当实行书记、校长陪餐制，制定陪餐方案，每餐均应当有校级领导和教师代表与学生共同用餐。

以上是学校食堂配送食品及配送资质要求的主要方面。这些要求旨在确保学校食堂的食品质量和安全，为学生提供健康、营养、安全的饮食环境。