在水产品的配送过程中，保证新鲜度是至关重要的

一、温度控制

• 冷链管理：水产品是易腐食品，对温度敏感，必须严格控制温度，避免温度过高或过低导致水产品变质或滋生细菌。冷链运输是一种可行的选择，可以确保产品在运输过程中的低温环境下得以保持新鲜。
• 温控设备：使用温控车进行配送，这些车辆内设有精确的温度控制系统，可以将温度保持在合适的范围内，有的温控车还能实时监测湿度，确保水产品在运输过程中不受损。

二、氧气供应

• 氧气泵技术：为了延长水产品的存活时间，许多公司采用了氧气泵和充氧包装技术，通过不断为水产品提供氧气，保证其在长时间运输过程中依然活力十足。
• 充氧包装：对于无水保活运输的水产品，如采用箱式保湿无水运输或薄膜袋充氧无水运输，需要确保包装内的氧气充足，同时做好排气和控温工作。

三、包装与密封

• 卫生标准：水产品的包装和密封必须符合卫生标准，以防止水产品受到外界污染。适当的包装还可以防止水产品在运输过程中受损或漏水，并保持其新鲜和口感。
• 密封性能：密封性能好的包装能防止氧气进入（对于需要无氧环境的水产品而言），减缓水产品的氧化速度，延长保鲜期。

四、卫生控制

• 清洁消毒：包括配送车辆、仓库、容器和工具的清洁和消毒，以及员工的卫生要求。员工应穿戴干净的工作服、戴手套和帽子等，定期接受健康检查，以确保水产品的卫生安全。

五、质量控制与检测

• 定期检查：建立定期检查供应商的制度，确保他们的生产和运输环节都符合卫生规范。
• 质量检测：销售商应定期检测水产品的质量，并进行必要的控制。这可以通过化验、嗅觉、视觉和口感等多种方式来进行。

六、路线规划与配送跟踪

• 路线规划：合理规划水产品配送的路线和时间，减少途中的停留和等待时间。避免频繁的中转和长时间的配送周期，以减少对水产品质量和新鲜度的影响。
• 配送跟踪：为了确保水产品配送过程的可追溯性和监督，应建立配送跟踪系统和档案记录。

七、客户沟通与反馈

• 客户沟通：与客户保持良好的沟通和反馈机制，及时获取客户的需求和反馈，以便及时调整配送计划和解决问题。

综上所述，通过实施这些关键措施，可以确保水产品在配送过程中保持新鲜度和高品质，满足消费者的需求和期望。