深层留住蔬菜维生素C，东莞蔬菜配送公司教您
绿色蔬菜中都是含有丰富的维生素C的，但要是食用处理不当的话，蔬菜中的维生素C将会流失，要怎么深层留住蔬菜维生素C呢？今天东莞蔬菜配送公司教您。
1、现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏；
2、先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失，切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化；
3、淀粉勾芡：东莞蔬菜配送提醒烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用；
4、焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏；
5、淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用；
6、忌铜餐具：餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。
想要深层留住蔬菜维生素C，东莞蔬菜配送公司教您的技巧，您就需要好好的学习。
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