小编以亲身经历讲解菜中之王的知识
我们都知道狮子是森林之王，但您知道菜中之王是哪种蔬菜吗？而且这种蔬菜在我们的生活中是很常见的，长安蔬菜配送小编以亲身经历讲解菜中之王的知识。
卷心菜的水分含量高而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因为色拉含有富于油脂的调料。因此蔬菜配送专家建议，控制饮食减肥的人最好用低热量的调料做色拉。酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
卷心菜与芦笋、菜花一样，具有良好的防衰老、抗氧化效果。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出大白菜一半左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜，同时它也是重要的美容品。
卷心菜还能提高人体免疫力，预防感冒，提高癌症患者的生存质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
另外，蔬菜配送专家指出，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量称为致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用变大（形成甲状腺肿），当机体代偿甲状腺激素不足时，就使甲状腺。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量补充碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
看了上面长安蔬菜配送小编对于菜中之王-卷心菜的知识讲解，我们基本上是可以知道多吃卷心菜还是蛮好的。
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